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Les Bieres

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Caffrey's

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Type: Pale Ale Fermentation: Haute Degres: 4,8 Bouteille: 440 ml
Brasserie: Thomas caffrey Pays: Irlande Ville: Antrim

Caledonian export ale 80%

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Type: Pale Ale Fermentation: Haute Degres: 4,05 Bouteille: 50 cl
Brasserie: Caledonian Brewery Pays: Ecosse Ville: Edimbourg
Appreciation:
Bière rousse, cristalline, à la mousse blanche serrée assez abondante. Arôme bien malté, rond, profond, chaleureux, aux nuances de caramel . Saveur ronde et ample, à dominante maltée. Bouche quand même assez sèche, amertume sèche et équilibrée, surtout en 2ème bouche. Nette, agréable et complexe.
Observation:
Bière écossaise de type Pale Ale au fort goût de malt

Callewaert extra stout

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Type: Stout Fermentation: Haute Degres: 4,5 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Callewaert Pays: Belgique Ville: Zwevelzeele
Appreciation:
Mousse aérée et de tenue moyenne, couleur brune foncée. Bière légèrement amère mais beaucoup trop sucrée. Manque d'équilibre total, n'a de stout que le nom.

Campbell's

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Type: Scotch Ale Fermentation: Haute Degres: 7,6 Bouteille: 25 cl
Brasserie: Pays: Ecosse Ville: Ecosse
Appreciation:
Bière ambrée, déployant une jolie mousse dans son verre spécial. Arôme caramélisé, bière forte et riche, mais d'une douceur un peu trop présente.
Observation:
Ale =rousse, Lager=blonde, stout =brune

Campus

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Type: Spéciale Fermentation: Haute Degres: 7 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Biertoren Pays: Belgique Ville: Kampenhout
Appreciation:
Ambrée-cuivrée, limpide, assez peu saturée . Mousse abondante, serrée et tenace. Léger nez de caramel , arôme fruité puissant alliant caractère et richesse. Saveur douce, tons liquoreux, bonne bouche fruitée à l'amertume moyenne, arrière goût équilibré. Bonne bière forte, douce et fruitée.
Observation:
Bière artisanale sur lie (refermentation en bouteille)

Cantillon Druiven lambic

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Type: Lambic Fermentation: Spontanée Degres: 5 Bouteille: 37.5 cl
Brasserie: Cantillon Pays: Belgique Ville: Bruxelles
Appreciation:
Couleur abricot mur, trouble, assez peu saturée , mousse abondante et fine mais peu durable. Nez fruité et acide, fin, aux nuances douceâtres et aux subtils tons liquoreux (raisins). Saveur acide et âpre, finement fruitée, sèche et équilibrée. Arrière goût sur prolongé. Grande gueuze très fine !

Cantillon Gueuze lambic

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Type: Lambic Fermentation: Spontanée Degres: 5 Bouteille: 37.5 cl
Brasserie: Cantillon Pays: Belgique Ville: Bruxelles
Appreciation:
Gueuze ambrée-orangée, trouble, mousse abondante, serrée, tenace. Arôme acide, fruité, boisé, puissant mais fin. Goût acide, âpre, saveur très sèche pour une gueuze . Harmonie acidité fruité. Bière brute et authentique Arrière goût acide prolongé, légèrement amer. Gueuze de très grande classe.
Observation:
Cantillon est une des dernières brasseries traditionnelles de lambic .

Cantillon Kriek lambic

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Type: Lambic Fermentation: Spontanée Degres: 4,5 Bouteille: 37.5 cl
Brasserie: Cantillon Pays: Belgique Ville: Bruxelles
Appreciation:
D'une couleur rouge assez claire, ce lambic possède une mousse fine, fugace et est peu saturée . Mélange parfaitement équilibré de douceur (relative) et d'acidité, il reste sur et d'une saveur brute comparé aux krieks courants. Excellent kriek lambic , doux mais peu sucré, idéalement aromatisé. Un must
Observation:
Cantillon est une des dernières brasseries traditionnelles de Gueuze lambic

Cantillon lambic

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Type: Lambic Fermentation: Spontanée Degres: 5 Bouteille: 37.5 cl 75 cl
Brasserie: Cantillon Pays: Belgique Ville: Bruxelles
Appreciation:
Bière abricot-dorée, troublée, moyennement saturée en bulle fines, mousse fine et serrée mais peu durable. Arôme exceptionnel acide, boisé, aux tons verts de pomme et de miel mêlés, structuré et complexe. Saveur évolutive, acidité douce. Paradoxe du goût brut et fin. Alliance de saveurs sublime !
Observation:
Véritable lambic belge. Laisser reposer 10 à 12 minutes avant de boire.

Cardinal Anker

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Type: Spéciale Fermentation: Haute Degres: Bouteille: 25 et 29 cl
Brasserie: Cardinal Pays: Suisse Ville: Fribourg
Appreciation:
Ambrée, mousse de tenue moyenne. Bière filtrée, arôme de caramel et de houblon , mais au goût : corps moyen, subtile présence du caramel et du houblon, mais manque de bouche, de personnalité et de richesse pour une 'haute'. Reste agréable sans plus.
Observation:
Fermentation haute suisse
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