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Les Bieres

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Scherdel

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Type: Pils Fermentation: Basse Degres: 4,7 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Scherdel Pays: Allemagne Ville: Hof
Appreciation:
Pils assez pâle, cristalline, mousse blanche peu serrée, saturation moyenne Arôme plutôt classique, nez de malt et de houblon légèrement fruité. Saveur sèche, amertume nette très légèrement fruitée, corps équilibré, s'atténuant assez vite. Pils allemande typique, honnête, sans caractère extraordinaire.

Schneider Weisse

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Type: Blanche Fermentation: Haute Degres: 5,7 Bouteille: 50 cl
Brasserie: Schneider Pays: Allemagne Ville: Kelheim
Appreciation:
Bière marron, troublée par la levure. Mousse beige retombant assez vite. Saturation moyenne. Complexe aromatique fruité, nez doux de malt fumé. Saveur typique, belle attaque acide s'atténuant assez vite, bouche ample, corps harmonieux, subtilement épicé et fumé. Un classique !
Observation:
Bière blanche du Sud de l'allemagne.

Schulten Braü

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Type: Pils Fermentation: Basse Degres: 4,9 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Ottweiler Pays: Allemagne Ville: Ottweiler
Appreciation:
Jaune pâle, limpide, mousse blanche serrée, saturation moyenne. Arôme bien herbacé de houblon dominant le malt. Goût franc, houblonnage très amer, peu aromatique, saveur sèche. Post-amertume forte et longue, presqu'excessive, ce qui l'empêche d'être désaltérante. Très typée, manque un peu de finesse.
Observation:
Pils allemande très houblonnée.

Sebourg

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Type: Spéciale Fermentation: Haute Degres: 6 Bouteille: 50 cl
Brasserie: Duyck Pays: France Ville: Jenlain
Appreciation:
Bière dorée, limpide, bien saturée en bulles fines. Belle mousse tenace. Nez riche et complexe de houblon , tons légèrement fumés de malt , nez doux et rond. Saveur douce, belle attaque, dominante maltée/fumée, dense, un peu collante. Corsée, ronde, amertume équilibrée. Sécheresse en fond de bouche.
Observation:
Sebourg est une bière blonde de garde , douce, dense et un peu lourde.

Septante 5

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Type: Bière de garde Fermentation: Basse Degres: 7,5 Bouteille: 75 cl
Brasserie: Terken Pays: France Ville: Roubaix

Sezoens

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Type: Saison Fermentation: Haute Degres: 6 Bouteille: 25 cl
Brasserie: Martens Pays: Belgique Ville: Bocholt
Appreciation:
Bière jaune assez claire, mousse abondante et aérée, subsistant sur 2 à 3 mm. Bien saturée . Cette bière limpide possède un arôme bien malté qui, malgré sa fermentation haute la rapproche de certaines pils , en plus riche. Goût puissant et frais de houblon qui emplit la bouche. Bonne bière corsée.
Observation:
Depuis 1758. Het bier dat begint waar pils ophoudt !

Sherry Poesy

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Type: Lambic Fermentation: Spontanée Degres: 6 Bouteille: 75 cl
Brasserie: Vandervelden Pays: Belgique Ville: Beersel
Appreciation:
Kriek rose foncé, limpide (sur lie), mousse claire très fine et fugace. Arôme fruité et acide, tons verts et boisés, typiques d'une grande kriek. Saveur de vrai lambic , touches de fruits verts (pomme, rhubarbe), acidité marqué, fruité presque trop délicat, goût très sûr. Une grande Kriek .
Observation:
Véritable kriek lambic fabriqué par Vandervelden à Beersel (Env. Bruxelles)

Simon pils

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Type: Pils Fermentation: Basse Degres: 4,8 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Simon Pays: Luxembourg Ville: Wiltz
Appreciation:
Jaune, cristalline, mousse assez tenace relativement serrée, bien saturée en bulles moyennes-grosses. Arôme pilsé, malté et bien houblonné. Saveur houblonnée-amère, assez affirmée, un peu piquante (saturation). Présence d'un arrière-goût amer. Bien fait , n'appelle pas plus de commentaires.
Observation:
Bière Luxembourgeoise du type pils (Pilsen)

Simon Régal

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Type: Pils Fermentation: Basse Degres: 5,5 Bouteille: 33 cl
Brasserie: Simon Pays: Luxembourg Ville: Wiltz
Appreciation:
Une pils jaune clair, belle mousse crémeuse de durée réduite, assez serrée à accroche moyenne. Bière bien saturée en gaz. Odeur puissante de malt et de houblon . Bonne amertume, coule bien en bouche, pétille bien. Bon corps pour cette pils bien faite sans être extraordinaire.
Observation:
Bière pur malt et houblon .

Sixtus Abt 12

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Type: Abbaye Fermentation: Haute Degres: 12 Bouteille: 33 cl
Brasserie: St Bernardus Pays: Belgique Ville: Watou
Appreciation:
Bière marron-foncée, troublée, peu saturée, mousse beige peu stable. Au nez, parfum profond et épicé, caramélisé, nez onctueux et riche de melon très mur et sucré. Saveur vivante et fruitée, assez sucrée, légèrement épicée, corsée mais peu amère. Bière intéressante au caractère équilibré.
Observation:
Bière d' abbaye fabriquée à Watou sous contrôle des trappistes de St Sixtus
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